#5 Le mafé sénégalais de Victor

Épisode de Des racines et des plats par Ouest-France · 8 mai 2020 · 7 min

Cuisiner dit beaucoup de nous. La transmission d'une recette au sein d'une famille raconte une vie et façonne une identité. Ecoutez des personnes ou familles qui parlent de leur parcours au travers une recette, dans "des racines et des plats", le podcast qui cuisine notre histoire.

Depuis Orléans où il est confiné, Victor partage avec nous une recette de son enfance : le mafé. Il s'agit d'un plat à base de sauce d'arachide composé de légumes et de poulet qui mijote dans un faitout.

Le père de Victor est Sénégalais et a immigré en Ecosse dans les années 1990. Victor a alors découvert ce plat à Edimbourg quand il allait lui rendre visite. Le mafé est pour lui une madeleine de Proust qu'il tente de reproduire en France à sa façon.

Bonne écoute

Crédit musique: "To take courage" de Alexei de Bronhe (via https://icons8.com/music/)

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À propos du podcast

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Des racines et des plats

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