139 - OEB - Museau, cervelle, langue, joue, oreilles : cuisinons la tête !

Épisode de L'oreille en bouche l'émission gastronomique de Radio Radio Toulouse par Boris Georgelin / Nicolas Rivière · 31 mars 2025 · 60 min

De cochon, de veau ou d'agneau, la tête est l'une des plus grandes pourvoyeuses d'abats. De la cervelle au museau en passant par les oreilles, les joues ou encore la langue : cuisinons la tête sous toutes ses coutures !

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