Le chef local et sa recette
par Europe 1 · Culture · 50 épisodes
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches.
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Épisodes
- La tarte tatin et la glace à l'oignon du chef Gilles Greanier
25 août 2023 · 5 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Gilles Greanier, chef… - La recette de canard mulard du chef Patrick Duler
24 août 2023 · 7 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Patrick Duler, chef de… - Une recette d'escargot avec le chef William Frachot
23 août 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, William Frachot, chef… - Les idées de sauces à base de moutarde du chef Arnaud Lallement
22 août 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Arnaud Lallement, chef… - Les plats à base de noix de la cheffe Manon Bocoquentin
21 août 2023 · 4 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Manon Bocoquentin,… - Les recettes à St Rémy-de-provence
18 août 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui Giaco Zijlstra, chef de… - Les quelques recettes typiques du Nord de la France avec le chef Jean-Christophe Gilles
17 août 2023 · 4 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Jean-Christophe… - Les astuces de cuisson du poulet du chef Tanguy Laviale
16 août 2023 · 6 min
Europe 1 rencontre cet été des producteurs qui racontent leurs produits et leur savoir-faire. Aujourd’hui, le chef Tanguy Laviale du restaurant 'Ressources' à Bordeaux nous donne… - Une bonne recette pour cuisiner la tomate
15 août 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Jean-Baptiste Lavergne… - La truite dans la cuisine du chef Eric Westermann
14 août 2023 · 7 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Eric Westermann… - Les fruits rouges dans la cuisine de Yoann Conte
12 août 2023 · 8 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Yoan Conte du… - Le tartare de veau aux huîtres impératrices du chef Christophe Beaupuy
10 août 2023 · 5 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Christophe Beaupuy,… - La glace à la pomme de terre du chef Anthony Martellière
9 août 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Anthony Martellière,… - La tarte fine à la tomate servie avec son eau de tomate du chef Maximilien Bridier
8 août 2023 · 5 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Maximilien Bridier,… - Le veau dans la cuisine du chef Nicolas Eschee
7 août 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Nicolas Eschee… - Les moules de l'étang de Thau dans la cuisine du chef Denis Martin
4 août 2023 · 7 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Denis Martin… - Les recettes à base de miel
3 août 2023 · 5 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui Rafaëlle Piemontese… - Les recettes de Blanche Loiseau
2 août 2023 · 5 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Blanche Loiseau,… - La ventrèche de thon confite à la graisse de canard du chef Guillaume Roget
1 août 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Guillaume Roget, chef… - Les poissons bleus du cheffe Sophie Rénier
31 juillet 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Hébergé par Audiomeans. Visitez… - La lentille au cœur de la cuisine de François Gagnaire
28 juillet 2023 · 7 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, François Gagnaire… - Les poissons plats dans la cuisine du chef Florian Lombaire
27 juillet 2023 · 7 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Florian… - Les herbes aromatiques dans la cuisine du chef Loïc Lefèbvre
26 juillet 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Loïc Lefèbvre… - Rien ne se perd dans le poids chiche chez le chef Fabien Ferré
25 juillet 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Chef Fabien Ferré,… - Le homard façon tourbillon du chef Benoit Gripon
24 juillet 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Benoit Gripon… - Le chef Aurélien Largeau et son porc basque
21 juillet 2023 · 7 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Aurélien… - L'abécédaire de la cuisson des saucisses avec le chef Clément Convard
20 juillet 2023 · 5 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Clément… - Le melon au jambon et la soupe de melon du chef Sébastien Royer
19 juillet 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Sébastien Royer… - Le bavarois de salade du chef Charles Coulombeau
18 juillet 2023 · 7 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Charles… - La tourte de courgettes du chef Dominique Le Stanc
17 juillet 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Dominique Le Stanc… - Sa quenelle et sa sauce Nantua
13 juillet 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Joseph Viola nous… - La glace à l'olive noire confite et au chocolat du chef Noël Bérard
12 juillet 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, le chef Noël Bérard.… - Le cromesquis d'huitre et d'andouillette du chef Mathieu Sagardoytho
11 juillet 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Mathieu Sagardoytho.… - Le poisson de roche en cuisine avec la cheffe Sarah Chougnet Strudel
10 juillet 2023 · 6 min
Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui, Sarah Chougnet Strudel… - Dans l'ombre du chef Guy Krenzer
4 juillet 2021 · 3 min
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater… - Dans l'ombre du chef Giuliano Sperandio
26 juin 2021 · 3 min
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater… - Dans l'ombre du chef Bruno Verjus
29 mai 2021 · 3 min
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater… - Dans l'ombre du chef Quentin Lechat
22 mai 2021 · 3 min
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater… - Dans l'ombre du chef François Gagnaire
15 mai 2021 · 3 min
Tous les samedis, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives.… - Dans l'ombre du chef Cédric Bechade
8 mai 2021 · 3 min
Tous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater…
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Le dernier épisode « La tarte tatin et la glace à l'oignon du chef Gilles Greanier » est sorti le 25 août 2023.
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