[EXTRAIT] Partir à l’assaut de l’ultra-transformé grâce au fruit du Jacquier - Foucauld Peuchot - Co-fondateur - Nudj
Épisode de Le mot de la FAIM par Yassir Kabori · 9 décembre 2024 · 5 min
Les “faux” steaks ou nuggets à base de protéines végétales, ont envahi nos rayons, avec une seule promesse : retrouver le goût de la viande, sans les effets négatifs.
Les deux frères relèvent alors une incohérence entre le besoin de réduire notre consommation de viande, et les impératifs liés à notre santé.
C’est en Inde, lors d’un voyage à moto, qu’ils découvrent le fruit du jacquier. Un fruit surabondant et sous-exploité.
Ce fruit est devenu l'ingrédient phare de Nudj, leur startup fondée en 2020 et qui offre aujourd’hui une option végétale à base d’ingrédients 100% naturels et non issus d'ultra-transformation.
L'épisode entier arrive mercredi ;)
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À propos du podcast
Bienvenue sur le podcast le mot de la FAIM. Deux fois par mois, un acteur de l'univers Food vient discuter avec moi en toute transparence sur son parcours. Il nous livre ses apprentissages pour nous permettre de se construire une véritable culture Food, afin de mieux saisir toutes les subtilités…
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