Fousseyni Djikine : De l’idée à BMK Paris, succès et défis d’un entrepreneur food au service des cultures africaines
Épisode de Le mot de la FAIM par Yassir Kabori · 12 mars 2025 · 1 h 33 min
Pourquoi la cuisine ouest-africaine peine-t-elle encore à s’imposer en France ?
Aujourd’hui, on part en voyage avec BMK Paris !
Dans ce nouvel épisode, je reçois Fousseyni Djikine, cofondateur de BMK Paris Bamako, une cantine ultra-chaleureuse qui met à l’honneur la cuisine d’Afrique de l’Ouest. 🌍
Son objectif ? Faire de plats iconiques comme le mafé, le yassa ou l’attiéké des références incontournables. Mais comment convaincre un public habitué aux saveurs européennes et asiatiques d’adopter cette cuisine ? Quels freins existent encore dans la perception de la cuisine africaine ?
On parle de son parcours, de ses inspirations, des défis de l’entrepreneuriat, mais surtout de bouffe (évidemment) et de transmission culinaire.
Comment faire découvrir ces saveurs à un large public sans les dénaturer ?
Comment BMK est devenu un lieu incontournable à Paris ?
On décortique tout ça ensemble.
Un échange inspirant, entre passion, identité et transmission. Bonne écoute !
Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.
Production, réalisation et montage : Yassir Kabori
Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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À propos du podcast
Bienvenue sur le podcast le mot de la FAIM. Deux fois par mois, un acteur de l'univers Food vient discuter avec moi en toute transparence sur son parcours. Il nous livre ses apprentissages pour nous permettre de se construire une véritable culture Food, afin de mieux saisir toutes les subtilités…
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