059. « On peut faire de la cuisine populaire sans faire de la bouffe au rabais »

Épisode de Passion sans modération par Virginie Legrand · 1 août 2025 · 1 h 17 min

À mon micro cette semaine, une table ronde pleine de goût, d’humour et d’émotion. Pour ce 59e épisode, quatre passionné·es des plaisirs de la table partagent leur engagement, leurs valeurs et leur amour du métier :

Sonia Rigal – Fondatrice du Rigal de la Bière, l'annuaire des brasseries artisanales et régionales dont la 8ème édition paraît dans quelques jours. Elle accompagne les brasseries et les porteurs de projets dans le secteur brassicole à travers diverses actions.

Virginie Troccy – Cofondatrice et gérante d'une Boulangerie-pâtisserie Racines Urbaines, Elle possède également deux restaurants : Pur Sang et Champêtre

Constance Duboquet – Créatrice de contenu qui défend le manger vrai, avec une bonne dose d’humour

Sébastien Mayol – Patron du bistrot Oh vin Dieu & président de l’A.S.O.M., l'association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise, défenseur des traditions populaires

Un échange qui sent bon les produits bruts, les recettes simples et les grandes tablées.

On y parle de savoir-faire, de bistrot, de fermentation, d’éducation au goût, de cuisine de terroir et d'œuf mayo (évidemment 🥚).

Un épisode à savourer sans modération si vous aimez les bons vivants, les gens qui cuisinent avec le cœur, et les histoires croustillantes.

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Je suis Virginie Legrand, hôte de ce podcast et cheffe à domicile le reste du temps.

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Bienvenue dans mon podcast "Passion sans modération", un podcast autour de la gastronomie, les coulisses, les préjugés, les acteurs, les initiatives etc. Il me tenait à cœur de célébrer toutes celles et tous ceux qui participent avec détermination et bienveillance au mieux-manger, au mieux-être,…

Passion sans modération

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