068. Glaces folles, macarons d’Afrique & cuisine du vivant : immersion gourmande

Épisode de Passion sans modération par Virginie Legrand · 15 décembre 2025 · 1 h 10 min

Dans cet épisode savoureux, je réunis quatre artisans passionnés qui réinventent la gourmandise à leur manière. Une table ronde généreuse, où l’on parle terroir, créativité, audace… et dégustations en live !

Au programme :

Lionel Chauvin – Les Glaces d’Enzo & Lily

Artisan glacier libre, créateur de parfums renversants et originaux ! Il nous a notamment fait gouter une glace à la Truffade ! Héritier de la rigueur Bertillon, il pousse sans cesse les limites du goût.

Yvonne Cissé – Macaron & Co

Elle revisite le macaron à travers les saveurs de l’Afrique de l’Ouest : bissap, moringa, café Touba, fruit du baobab… Un voyage sensoriel porté par une double culture et une créativité instinctive.

Ethan Goode – Chef du Restaurant Oh vin dieu ! un bistrot traditionnel dans le 8ème arrondissement où il travaille des produits d’exception et change sa carte presque tous les jours, pour le régal des clients les plus fidèles.

Stéphane Grangeot – Le Jardin d’Estrées

Œnologue gourmand et épicier du 7ème, défenseur du “manger, c’est vivre ensemble”. Il sélectionne vins, fromages, charcuteries et pépites artisanales avec exigence et sincérité.

Pourquoi écouter cet épisode ?

Parce qu’on y parle :

de glaces complètement dingues,

de macarons qui racontent un continent,

de transmission, de liberté et d’identité culinaire,

de rigueur, d’audace, et de madeleines de Proust,

de ce qui fait vibrer celles et ceux qui travaillent le vivant.

Et parce qu’autour de la table, ça goûte, ça rit, ça partage… Un moment rare.

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Je suis Virginie Legrand, hôte de ce podcast et cheffe à domicile le reste du temps.

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Passion sans modération

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