Entraînement à jeun : mes conseils pratiques - Partie 2

Épisode de Anthony Berthou par Anthony Berthou · 25 septembre 2026 · 34 min

Comment s’entraîner à jeun tout en prenant soin de sa santé ?

S'entraîner le matin sans avoir mangé depuis 8 à 12 heures épuise avant tout votre stock de glycogène hépatique, ce qui explique les sensations de fatigue voire d’hypoglycémie qui peuvent parfois survenir au cours de cet effort. L’épisode précédent était consacré aux mécanismes impliqués dans l’entraînement à jeun, ses effets sur la santé et les performances.

Dans cet épisode, je vous propose mes conseils pratiques, du dîner de la veille au petit déjeuner de récupération : quoi manger la veille, quoi boire au réveil, quelles durée et intensité privilégier, quelle alimentation consommer après la séance. Je vous confie d’ailleurs une erreur que j'ai commise moi-même, et les situations où je vous déconseille de vous entraîner à jeun.

Voici quelques unes des questions auxquelles je réponds :

🔹 Il y a-t-il des bénéfices à se rincer la bouche avec une boisson glucidique à jeun avant l'effort ?

🔹 Le café du matin : 3 à 6 mg de caféine par kilo, est-ce réaliste ? Quels sont les risques?

🔹 Combien de glucides consommer par heure, sous quelle forme ?

🔹 Quel petit déjeuner privilégier après votre séance à jeun ?

🔹 Pourquoi éviter les séances de fractionné à jeun ?

Belle écoute !

00:00:00 - Entraînement à jeun : ce qu'il faut retenir de la partie 1

00:05:05 - Quoi manger la veille d'un entraînement à jeun ?

00:08:25 - Comment gérer l'intensité de la séance ?

00:19:47 - Quels sont les bénéfices réel de la caféine sur la performance ?

00:22:42 - Récupération : limiter la protéolyse musculaire

00:26:05 - Le petit déjeuner post-séance

00:31:44 - Dans quelles situations éviter l'entraînement à jeun ?

Références :

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Lundsgaard AM, Fritzen AM, Kiens B. Nutrients. 2020;12(2):280

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Toghi-Eshghi SR, Yardley JE. J Clin Endocrinol Metab. 2019;104(11):5217-5224

Vieira AF, Costa RR, Macedo RC, et al. Br J Nutr. 2016;116(7):1153-1164

Production : Anthony Berthou, Clément Socchi

🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.

📺 En version vidéo sur YouTube.

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Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.

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À propos du podcast

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement…

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