KulturPiment

Épisode de Bordeauxfood par Bordeauxfood · 22 juillet 2026 · 12 min

Bordeauxfood vous embarque au cœur du Pays Basque, là où Kulturpiment raconte bien plus qu’un piment : une ferme familiale, une renaissance, une transmission et une vision du goût qui avance avec élégance.

Ici, chaque détail compte.

Du piment d’Espelette AOP aux produits dérivés, tout naît d’un même fil conducteur : le respect du vivant, du local et des saisons.

Dans cet épisode, on découvre une maison qui cultive l’exigence sans jamais perdre la chaleur de son histoire.

Une ferme reconstruite, une énergie familiale, des créations sincères, des fruits du terroir transformés avec soin, et cette belle reconnaissance dans le livre Mamia, qui vient souligner la place singulière de Kulturpiment dans la gastronomie basque.

Un récit de terre, de caractère et de savoir-faire.

Un épisode à écouter pour comprendre comment un produit emblématique devient une véritable signature.

Copyright : Bordeauxfood / 2026

Directeur de publication  : Thomas Galharague

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À propos du podcast

Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque épisode est une rencontre, une conversation à hauteur d’homme, où l’on parle de produits, de…

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