Papin - Tablée de quartier

Épisode de Bordeauxfood par Bordeauxfood · 16 octobre 2026 · 24 min

Et si le bonheur se trouvait tout simplement autour d’une saucisse purée, d’une bonne bouteille et d’une table où l’on prend le temps de se retrouver ?

Direction le 64 de la rue Bouquière, à Bordeaux, pour découvrir PAPIN – Tablée de Quartier, le second établissement de la maison PAPIN, connue également pour sa cave à bringuer dans le quartier Saint Pierre.

Ici, le programme revendique un retour aux classiques de la cuisine de chez nous : œuf parfait, terrine de porc, saucisse purée, tarte au citron meringuée… Des plats familiers, une cuisine de bistrot et des bouteilles qui invitent au partage.

Mais derrière cette promesse, il y a aussi une certaine vision de la convivialité : celle d'une table de quartier vivante, où le plaisir de manger et de boire un bon verre compte autant que le plaisir d'être ensemble.

Dans cet épisode, nous poussons la porte pour raconter un lieu, son esprit et ce qui fait le charme de ces adresses qui cultivent le goût des choses simples et bien faites.

Parce que les bistrots ont encore beaucoup d'histoires à raconter. Et que certaines se découvrent au détour d'une rue, autour d'une belle tablée.

Copyright : Bordeauxfood / 2026

Directeur de publication  : Thomas Galharague

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À propos du podcast

Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque épisode est une rencontre, une conversation à hauteur d’homme, où l’on parle de produits, de…

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