[EXTRAIT] Celia Tunc - La mission du Collège Culinaire : préserver les savoir-faire et soutenir les artisans du goût
Épisode de Le mot de la FAIM par Yassir Kabori · 16 avril 2025 · 6 min
Qu’est-ce que la gastronomie, vraiment ? Et pourquoi est-il si important de la défendre aujourd’hui ?
Dans cet extrait du podcast Le mot de la faim, Célia Tunc, secrétaire générale du Collège Culinaire de France, partage une vision engagée de la gastronomie : un lien vivant entre producteurs, cuisiniers, artisans et citoyens.
Elle revient sur la mission du Collège Culinaire :
👉 défendre les valeurs de la gastronomie artisanale,
👉 soutenir les métiers de bouche authentiques,
👉 préserver les savoir-faire alimentaires face à l’uniformisation.
Un passage essentiel pour comprendre pourquoi la gastronomie est un acte culturel et social, loin des clichés élitistes.
Un rappel fort : la gastronomie, ce n’est pas le luxe.
🎧 Un extrait à ne pas manquer en attendant l’épisode complet.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Autres épisodes de « Le mot de la FAIM »
- Mauvais élève, Congo, O'Tacos, Gong Cha : comment Adlane Draou a construit un groupe à 12M€ à l'instinct – Partie 1 4 mars 2026
- Relations presse food : remettre la presse à sa juste place, avec Yannis Sioudan, fondateur de l’agence Interférences Press 10 février 2026
- Commencer avec zéro et bâtir un modèle e-commerce solide - l'aventure Naali racontée par Nadir Tayach - (partie 2) 20 janvier 2026
- Être utile avant d’être rentable avec le safran – Conversation avec Nadir Tayach (Naali) - (partie 1) 13 janvier 2026
- Reprise d’entreprise, marque iconique et coffee shop : les dessous de la renaissance de Marlette avec Thomas Parrain, co détenteur 12 novembre 2025
- Tout comprendre à l’agroalimentaire et au retail - avec Salomé Charrigton, experte retail & fondatrice de Sans Filtre Ajouté 8 octobre 2025
- La viande sans viande : Redefine Meat et les promesses de la foodtech. Révolution ou mirage marketing ? Avec Paty Meijas 23 septembre 2025
- De juriste à co-gérante de 3 restos : Pauline Pesnel raconte l’aventure Avec Amour – Le Burger 17 septembre 2025
- Réinventer la cuisine indienne à Paris : le pari audacieux de Delhi Bazaar avec Bastien Peccoux, cofondateur de Tandoor Club 9 septembre 2025
- [EXTRAIT] - Delhi Bazaar : comment deux passionnés ont réinventé la cuisine indienne à Paris 8 septembre 2025
- TiCO : la transparence alimentaire expliquée par Marion Van Lissum 25 août 2025
- Be Native x Pépite : l’histoire vraie d’un grossiste bio et d’un boulanger exigeant avec Gabin Quaak et Yaodi Hu 28 juillet 2025
- [FOOD MAKERS] - Plonger dans l’industrie du café : ouvrir un coffee shop sans se planter, avec Olivia Siccardi 9 juillet 2025
- [FOOD MAKERS] - Créer son restaurant, boulangerie ou pâtisserie : conseils concrets de Marie Saby Gagnon fondatrice de Projet Food 17 juin 2025
- La viande de gibier français, avenir de nos assiettes ? Nemrod : la révolution du sauvage français avec Vianney Baule 11 juin 2025
À propos du podcast
Bienvenue sur le podcast le mot de la FAIM. Deux fois par mois, un acteur de l'univers Food vient discuter avec moi en toute transparence sur son parcours. Il nous livre ses apprentissages pour nous permettre de se construire une véritable culture Food, afin de mieux saisir toutes les subtilités…
Épisodes similaires
- #00 — Épisode pilote : La version qui n'intéresse personne avec Emmanuelle Pierrot, en direct du Festival Transistor – Club de lecture avec Sujet clos
- Bulle - Le Vaurien et la Lune – Le Fond du Chaudron
- Les 15 meilleures marques de Parfum [part.1] – La Parfumerie
- Plaisirs Gourmands : 10/20/2026 18:00 – CIBL 101.5 FM : Plaisirs Gourmands
- Collections prêt-à-porter printemps-été 2027 : une mode affirmée, loin des stéréotypes – Mode
- 198. Organisation en formation déco : tous les conseils de notre success coach – Ta nouvelle vie de décoratrice
Tous les épisodes de Le mot de la FAIM · Plus de podcasts Culture