Faire du yaourt consigné en ville : le pari d’une laiterie urbaine avec Xavier Hugol Gential fondateur de Fromaville.
Épisode de Le mot de la FAIM par Yassir Kabori · 10 avril 2025 · 1 h 18 min
Et si fabriquer du yaourt devenait un acte de résistance ?
Dans cet épisode, on vous emmène à Saint-Ouen, en Seine-Saint-Denis, là où est née Fromaville, une des très rares laiteries urbaines artisanales de France.
Ici, on transforme du lait bio local en yaourts, à la main, au cœur de la ville. Un projet qui va à contre-courant d’un système agroalimentaire centralisé et déconnecté des territoires.
Son fondateur, Xavier Hugol Gential, a quitté le marketing pour revenir au concret. Travailler avec ses mains. Travailler le lait.
Parce que produire en local, à taille humaine, ce n’est pas juste une tendance : c’est souvent un combat quotidien.
Dans cet épisode, on parle :
des marges impossibles de l’artisanat laitier,
du vrai prix d’un yaourt,
de la fabrication en milieu urbain,
et de la fragilité des savoir-faire quand tout pousse à l’industrialisation.
📍 Une plongée dans un projet qui interroge nos choix alimentaires, notre rapport au prix, et la manière dont on peut encore produire autrement, même en banlieue.
Liens utiles :
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Insta Fromaville : https://www.instagram.com/fromaville/?hl=fr
Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.
Production, réalisation et montage : Yassir Kabori
Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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À propos du podcast
Bienvenue sur le podcast le mot de la FAIM. Deux fois par mois, un acteur de l'univers Food vient discuter avec moi en toute transparence sur son parcours. Il nous livre ses apprentissages pour nous permettre de se construire une véritable culture Food, afin de mieux saisir toutes les subtilités…
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