# 4 Dans les vignes de Kalathas (île de Tinos)

Épisode de Le ventre de la Grèce par Nathalie Golliet · 31 juillet 2023 · 21 min

Il y a des rencontres qui l’air de rien vous sensibilisent très concrètement à l’écologie. Jérôme Binda, vigneron installé sur l’île de Tinos, dans les Cyclades, pratique la vigne comme un équilibriste, avec patience et humilité. Installé sur les hauteurs de l’île, il s’inspire des anciens, expérimente et surtout écoute ce que la nature nous dit.

Composer avec le Meltem, ce vent du Nord qui caractérise cette partie des Cyclades, comprendre la géologie des lieux envahis par d’énormes blocs de granit, apprendre la frugalité pour ne pas gâcher l’eau. Et surtout proposer sans imposer pour ne pas abîmer ce qui nous entoure.

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Réalisation, montage & mixage : Nathalie Golliet

Identité visuelle : Fleur Vergnaud

Musique : Johan Papaconstantino "Pourquoi tu cries"

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À propos du podcast

Ce podcast est un voyage gourmand 100% en immersion, une invitation à la rencontre pour dévorer passionnément la Grèce, à Paris, à Athènes, dans les Cyclades. Exit le tarama rose fluo de supermarché, exit le folklore ouzo-moussaka ! Aujourd'hui, la cuisine grecque se réinvente grâce à de jeunes…

Le ventre de la Grèce

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