Antoine Gistau

Épisode de Bordeauxfood par Bordeauxfood · 19 février 2026 · 12 min

Au détour d'un déjeuner bordelais, rencontre avec Antoine Gistau, ambassadeur des vins de Bordeaux au CIVB et à la Fédération des Grands Vins de Bordeaux. On remet le vin au cœur du village !

Les temps forts :

Comment Bordeaux s'adapte aux nouvelles générations (Gen Z) et à l'instantanéité : vins prêts à boire jeunes, sans cave interminable.

Focus sur le Bordeaux Clairet (frais, fruité, parfait au frais pour apéro, grillades ou huîtres) et le Crémant de Bordeaux, rival des champagnes.

Blancs stars comme Château Lafargue, la cuvée Alexandre (Pessac-Léognan), et l'importance du lien entre vigneron/restaurateur/consommateur.

Partage, terroir et pédagogie : boire du bon vin à prix accessibles, avec des copains.

Écoutez le dès maintenant pour plonger dans les coulisses de la filière viticole girondine et ses évolutions passionnantes !

Copyright : Bordeauxfood / 2026

Directeur de publication  : Thomas Galharague

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À propos du podcast

Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque épisode est une rencontre, une conversation à hauteur d’homme, où l’on parle de produits, de…

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