Coralie de Bouard - Clos de Bouard

Épisode de Bordeauxfood par Bordeauxfood · 5 février 2026 · 10 min

Rencontre avec Coralie de Boüard, vigneronne engagée à la tête du Château Clos de Boüard, 30 hectares sur les coteaux de Montagne-Saint-Émilion.

On parle terroir, transmission familiale, mais surtout d’un pari audacieux : le vin désalcoolisé haut de gamme.

Prince Oscar et Eden, ses cuvées 0.0, sont élaborées avec le même soin que ses vins traditionnels avant d’être désalcoolisées à froid, tout en préservant l’âme du vin.

Résultat : des bouteilles servies en loges au Parc des Princes, en conférences de presse du PSG et sur de grandes tables, pour un public qui veut le goût du vin sans les effets de l’alcool.

On parle inclusion, nouvelles façons de consommer, accords mets & vins sans alcool et de la manière dont cette gamme est devenue une vraie locomotive pour le château.

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"L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION"

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À propos du podcast

Depuis mon micro, j’emmène l’auditeur en coulisses : dans les cuisines, sur les marchés, chez les artisans qui font battre le cœur de la gastronomie entre Bordeaux, le Pays Basque et au-delà. Chaque épisode est une rencontre, une conversation à hauteur d’homme, où l’on parle de produits, de…

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