Agritur El Mas, en Italie, une généreuse cuisine de montagne
Épisode de Ça vaut le détour, avec le Guide Michelin par Radio Classique · 13 août 2026 · 2 min
Dans ce nouvel épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager en Italie, au restaurant d'Agritur El Mas.
L’Agritur El Mas est une véritable ferme-auberge, auréolée d’un Bib Gourmand, tenue par la famille Croce. Elle y élève vaches, chevaux et porcs, et assure sa propre production maison de viande, de charcuterie et de fromages. Parmi les incontournables figurent, notamment, les excellents canederli (ces boulettes de pain rustiques du Tyrol du Sud) au fromage Crudo di Moena et aux épinards, ainsi que des plats mijotés (ragoûts et viandes braisées…) préparés avec les viandes de l’exploitation.
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À propos du podcast
Au fil de ce tour du monde gastronomique, David Abiker met à l’honneur les plus belles notices du Guide Michelin et fait escale aux quatre coins du globe : restaurants étoilés, Bib Gourmand, maisons de caractère et tables engagées composent un voyage savoureux à travers les terroirs, les…
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