S04E07: Les couleurs du thé - Manifeste contre les changements de paradigme du thé vert

Épisode de De retour des montagnes jaunes par Célia et Arnaud Gerthoffert · 8 décembre 2025 · 44 min

Bienvenue dans le septième épisode de la saison 4. Nous poursuivons notre exploration des couleurs du thé et on va parler de ce qui se joue vraiment dans votre tasse de thé vert : industrie, standardisation, mais aussi résistance des jardins anciens et des thés de tradition.

Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.

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Pour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.

Sources :

Les réflexions de cet épisode sont essentiellement le fruit de notre expérience personnelle, de nos expériences de sourcing et de nos discussions avec les professionnels du marché du thé chinois

Lu Yu, Cha Jing (8ème siècle)

Termes chinois utilisés en PinYin :Les thés :

Huang Shan Mao Feng

Gunpowder

Chun Mei

Bi Luo Chun

Long Jing

Meng Ding Gan Lu

Taiping Houkui

Lu An Gua Pian

Bourgeons violets de Gu Zhu

Anji Bai Cha

En Shi Yü Lu

Mao Jian

Cui Ya

E Mei E Ru

Meng Ding Xue Hua

Mu Dan Hua

Di Shui Xiang

Taiping Houkui Nie Jian Gu Fa

Mao Cha de Pu Er           Les lieux:

Sha’an Xi

Hubei

Shandong

Fleuve Yangzi

Jiang Nan

Lac Tai

Montagnes Jaunes (=Huang Shan)

Massif de Tai Mu

Zhejiang

Anhui

Jiangsu

Royaume antique de Wu

Hunan

Mei Tan

Guizhou

Le Shan

Ya’An

Comté de She

Sichuan

Mont Meng Ding

Yunnan

Lac de l’Ouest

Hangzhou

Anxi

Les saisons chinoises :

Gu Yu = la pluie de grains = 20 avril

Qing Ming = la Pure clarté = 5 avril

Chun Jie = Nouvel An chinoise = Fête du printemps (calendrier lunaire, la date change en fonction des années et des lunaisons)

Les techniques

Méthode de Song Luo (voir épisode 6 saison 4)

Sha Qing = blanchissement (voir épisode 6 saison 4)

Les variétés et cultivars

Un épisode complet a été consacré à ses notions: Saison 3 Episode 3: Variétés et cultivars

Cai Cha = thé coloré

Qunti Pinzhong = groupe familial

Long Jing 43

Lao Chuan

Les dynasties et personnages importants:

Le moine Da Fang

Les dates importantes :

Révolution verte des années 1970

Variétés historiques stables dans les années 1980

Théier moyen universel dans les années 1990

Supers théiers dans les années 2000

Autres :

La voie de Toyota

Nei Dan

Yabukita

Autres épisodes de « De retour des montagnes jaunes »

À propos du podcast

Un carnet de voyage dans l’univers des thés traditionnels chinois. Nous vous invitons au voyage dans les montagnes à thé chinoises pour vous montrer un monde encore trop méconnu, à suivre les producteurs dans leurs mémoires pour ancrer le thé dans sa réalité ou à plonger avec nous dans les…

De retour des montagnes jaunes

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