S04E13: Les couleurs du thé - Ne parlons pas de thé jaune

Épisode de De retour des montagnes jaunes par Célia et Arnaud Gerthoffert · 21 mars 2026 · 28 min

Bienvenue dans le treizième épisode de la saison 4. Nous décryptons aujourd'hui une minuscle famille dont on parle beaucoup ici en Occident mais qui n'est que curiosité en Chine: les thés jaunes.

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Pour la musique, nous remercions http://orangehead.net/

Je remercie Aliénor et Arnaud pour la chanson du début pastichant Lin-Manuel Miranda, ainsi qu'Arnaud pour les bruitages et le Gu Qing.

Sources :

Traité sur le thé Xu Ci Shi, 1597

La gazette de Huo Shan, 1749

Chiffres tirés de la FAO

Episodes de podcast dont nous avons parlé

S04E01 : Un pinceau très fin en poil de chameau

S04E10 : Discussion avec Katrin Rougeventre – L’évolution récente des thés sombres

Termes chinois utilisés en PinYin :

Les thés :

Hei Cha (= thé sombre)

Huang Cha (= thé jaune)

Meng Ding Huang Ya

Jun Shan Yin Zhen

Yin Zhen (= bourgeon d’argent)

Bai Ji Guan

Liu An Gua Pian

Huang Ya (= bourgeons jaunes)

Xiao Huang = Huang Xiao Cha (=deuxième grade de thé jaune)

Da Huang = Huang Da Cha (= troisième grade de thé jaune)

Shu = Pu Er Shu ou thé sombre cuit

Les lieux:

Liu An (= Lu An)

Mont Da Shu

Comté de Huo Shan, ou Monts Huo Shan

Henan

Shanxi

Sha’Anxi

Meng Ding

Hunan

Mo Gan Shan

Xi Shuang Ban Na

Les personnages importants :

Empereur Qing Qian Long

Zhou En Lai

Mao Ze Dong

Les techniques

Mao Cha (= thé semi-fini)

Sha Qing (= « tuer le vert »)

Men Huang (= « jaunissement à l’étouffé »)

Men Dui (= « pile scellée »)

Wo Huang (= « humidifier le jaune »)

Wo Dui (= « pile humide)

Autres :

Huang = 1/ jaune 2/ se gâter, tourner, se viscier

Cha = thé

Ming = thé

Autres épisodes de « De retour des montagnes jaunes »

À propos du podcast

Un carnet de voyage dans l’univers des thés traditionnels chinois. Nous vous invitons au voyage dans les montagnes à thé chinoises pour vous montrer un monde encore trop méconnu, à suivre les producteurs dans leurs mémoires pour ancrer le thé dans sa réalité ou à plonger avec nous dans les…

De retour des montagnes jaunes

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