S04E12: Les couleurs du thé - Lumière sur les thés sombres

Épisode de De retour des montagnes jaunes par Célia et Arnaud Gerthoffert · 8 mars 2026 · 51 min

Bienvenue dans le douzième épisode de la saison 4. Nous offrons aujourd’hui un épilogue à notre arc sur les thés sombres.

Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.

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Pour la musique, nous remercions http://orangehead.net/et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.

Sources :Toutes les réflexions de cet épisode sont issues de notre expérience personnelle et de nos discussions avec les professionnels du marché du thé chinois et international (producteur, grossiste, boutique, …)

Références à d'autres épisode du podcast:

S04E08: Les couleurs du thé - Une histoire sombre, très sombre

S04E09 : Les couleurs du thé – Le dos de cheval ou la cale du navire généalogie alternative des thés sombres

S04E10 : Discussion avec Katrin Rougeventre – L’évolution récente des thés sombres

S04E11 : Les couleurs du thé: Les thés sombres - Comment sont-ils devenus ce que nous croyons qu'ils sont?

Termes chinois utilisés en Pin Yin :

Les thés :

Pu Er

Liu Bao

Fu Zhuan

Tian Jian

Liu An (= Liu An Cha = Lan Cha)

Gu Shu (= arbres anciens/antiques)

Hei Cha (= thé sombre)

Mao Cha (= thé semi-fini)

Yancha (= thé des rochers)

Dancong (= Wulong des Monts du Phénix)

Lao Cha Po

Bian Cha (= thé des frontières)

Long Jing

Qu Jiang Bo Pian

Les lieux:

Yunnan

Xi Shuang Ban Na

Comté de Meng La

Dali

De Hong

Lin Cang

Si Mao (= ville de Pu Er)

Jing Mai

Meng Ku

Meng Hai

Yi Wu

Nan Nuo

Monts Bu Lang

Lao Ban Zhang

Lao Man E

Comté de l’Anhua

Fabrique de Chi Bi

Lao He Zhai

Village de Lu Xi

Qimen

Huang Shan (=Montagnes Jaunes)

Fabrique de Sun Yi Shun

Zhejiang

Fujian

Hunan

Guangxi

Anhui

Kunming (= la ville de l’éternel printemps)

Fabrique de Gao Jia Shan

Cang Wu (= Wuzhou)

Wuyi Shan

Chao Zhou

Xiamen

Taipei

Hokkien (peuple originaire du Sud du Fujian)

Guang Dong

Les process :

Liu Bao Shuang Zheng Shuang Ya (= recette de Liu Bao deux fois étuvés, deux fois roulés)

Liu Bao Sheng (= Liu Bao cru)

Liu Bao Shu (Liu Bao cuit)

Pu Er Sheng (Pu Er cru)

Pu Er Shu (Pu Er cuit)

Wo Dui (= pile humide)

Les peuples :

Han

Hui

Ouïghour

Yue

Min

Autres termes :

Nei Piao (= petit papier portant le sceau de la fabrique à l’intérieur de l’emballage d’une galette, souvent mêlé aux feuilles extérieures de la galette)

EFSA : Autorité européenne de sécurité des aliments

Liste A des plantes médicinales utilisées traditionnellement dans la pharmacopée française de l’ANSM (Agence Nationale de sécurité du médicament et des produits de santé)

Gong Fu Cha (= méthode d’infusion hokkien du thé)

Cha No Yu (= cérémonie du thé japonaise)

Zhu Cha (= thé bouilli)

Autres épisodes de « De retour des montagnes jaunes »

À propos du podcast

Un carnet de voyage dans l’univers des thés traditionnels chinois. Nous vous invitons au voyage dans les montagnes à thé chinoises pour vous montrer un monde encore trop méconnu, à suivre les producteurs dans leurs mémoires pour ancrer le thé dans sa réalité ou à plonger avec nous dans les…

De retour des montagnes jaunes

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