S04E11: Les couleurs du thé: Les thés sombres - Comment sont-ils devenus ce que nous croyons qu'ils sont?

Épisode de De retour des montagnes jaunes par Célia et Arnaud Gerthoffert · 22 février 2026 · 1 h 04 min

Bienvenue dans le onzième épisode de la saison 4. Nous continuons notre exploration de l’Histoire des thés sombres et plongeons dans cet épisode dans le XXème siècle.

Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.

Retrouvez-moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ou surhttps://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par email [email protected]

Pour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.

Sources :

Peng Xian Ze, Rapport sur l’amélioration des techniques de Wo Dui des Hei Cha de l’Anhua, 1939

Publication du musée des thés de l’Anhua, Anhua, Chine

Histoire de la Fabrique de thé du Guangxi, Chine

Références à d'autres épisode du podcast:

S02E03 : Une histoire du thé ancien – Les origines

S04E08: Les couleurs du thé - Une histoire sombre, très sombre

S04E09 : Les couleurs du thé – Le dos de cheval ou la cale du navire généalogie alternative des thés sombres

S04E10 : Discussion avec Katrin Rougeventre – L’évolution récente des thés sombres

Termes chinois utilisés en Pin Yin :

Les thés :

Bian Cha (= thé des frontières)

Hei Cha (= thé sombre)

Wulong

Liu Bao

Liu An = Liu An Cha = Lan Cha = thé en panier de Liu An

Sun Yi Shun (= Seule fabrique de Liu An)

San Jian Cha = Xiang Jian

Tian Jian

Gong Jian

Sheng Jian

Hei Zhuan (= brique noire)

Qing Zhuan (=brique verte)

Qian Liang

Fu Zhuan

Jin Hua (fleurs dorés ensemencées sur les Fu Zhuan)

Qu Jiang Bo Pian

Lao Cong

Pu Er

Mao Cha (= thé semi-fini /« thé poilu »)

Pu Er Sheng = Pu Er cru

Pu Er Shu = Pu Er cuit

Cha Tou (= petite masse inextricable de feuilles au cœur des piles de fermentation)

Lao Cha Tou (Cha Tou vieilli)

Xiao Fa Tuo (= « petit nid français » = recette référence de Tuo Cha de Pu Er Shu)

Tuo Cha = référence à la forme de « nid »

Gu Shu (= « arbre ancien/antique »)

Les lieux:

Canton

Hong Kong

Yunnan

Qimen

Village de Lu Xi

Guang Dong

Anhui

Guangxi

Hunan

Anhua

La rivière Qu

Sha’anxi

Wuzhou

San He (= Fabrique principale de Wuzhou)

Bai Sha Xi (=Fabrique principale de l’Anhua)

Kunming

Meng Hai

Xia Guan

Hubei

Fabrique de Pu Qi

Lieu historique de Chi Bi (= falaise rouge)

Ville de Dali

Xi Shuang Ban Na

Yi Wu

Lao Ban Zhang

Jing Mai

Meng Ku

Les process :

Wo Dui (= fermentation humide / Pile humide)

Shuang Zheng Shuang Ya (= double étuvage et double pressage = méthode canonique du Liu Bao)

Sha Qing (= désenzymation = « tuer le vert »)

Personnage politique :

Chiang Kai-Shek

Deng Xiao Ping

Autres épisodes de « De retour des montagnes jaunes »

À propos du podcast

Un carnet de voyage dans l’univers des thés traditionnels chinois. Nous vous invitons au voyage dans les montagnes à thé chinoises pour vous montrer un monde encore trop méconnu, à suivre les producteurs dans leurs mémoires pour ancrer le thé dans sa réalité ou à plonger avec nous dans les…

De retour des montagnes jaunes

Épisodes similaires

Tous les épisodes de De retour des montagnes jaunes · Plus de podcasts Culture