Quand une poire est-elle bien mûre ?

Épisode de Les astuces de Cyril Lignac par RTL · 11 octobre 2026 · 1 min

Cyril Lignac conseille d'observer la texture du fruit et de le toucher pour vérifier s'il est déjà moelleux. Un autre indice peut apparaître près du pédoncule, avec un peu de sucre et de liquide, signe qu'une poire est bien mûre. Selon l'usage prévu, le choix ne sera pas le même. Pour des poires pochées, mieux vaut prendre des fruits un peu moins mûrs, puisqu'ils vont cuire. En revanche, pour une consommation rapide, il faut privilégier une poire prête à déguster.

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À propos du podcast

Les auditeurs de RTL posent leurs questions, Cyril Lignac y répond ! Dans ce podcast, il vous partage ses astuces de chef. Cuissons maîtrisées, assaisonnements justes, textures croustillantes ou fondantes, tours de main et gestes essentiels : des conseils simples et précis pour réussir les grands…

Les astuces de Cyril Lignac

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