#28 - Du food-truck au restau, association frère-soeur, des festivals à la vie de quartier - Avec François Zheng de Krispy Korean Chicke

Épisode de Passe moi le sel par Laurine Blandin · 23 octobre 2024 · 1 h 09 min

Pour savoir par où commencer pour franchir ta prochaine marche de développement : Réserve ton diagnostic-flash

François a co-fondé avec Vanessa, sœur et associée, Krispy Korean Chicken, food-truck et restaurant.

À l'origine, c'était un food truck : festival et déjeuners dans Paris.

Mais rapidement, François et Vanessa franchissent une nouvelle marche en ouvrant aussi un restaurant.

Ils ont écumé de belles galères opérationnelles, répondu à des questions stratégiques, structuré, processisé, itéré. Pour faire de Krispy, le projet à succès qu'il est aujourd'hui.

Dans cet épisode, François raconte le cheminement de Krispy, les doutes, les priorités, la chrono-logie du projet.

Dans cet épisode, François nous parle de :

pourquoi ils ont commencé avec Food truck

les premiers évènements, les premières galères

la logistique quotidienne, le développement commercial

comment faire comprendre et connaître une offre méconnue de son client

from food truck to restaurant : ce qui change, ce qui coince

rendre le personnel autonome et rapidement

l'entrepreneuriat comme école de la vie

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de rigolade !

Bonne écoute les amis !

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À propos du podcast

Dans Passe moi le sel, on décrypte les meilleures pratiques et les pires erreurs de spécialistes de la restauration. Chaque épisode vous permettra de découvrir un nouvel ingrédient secret de la recette d'un restaurant qui cartonne ! Je m'appelle Laurine Blandin et j'accompagne les restaurateurs…

Passe moi le sel

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