#63 - Prendre les décisions difficiles dans son restaurant - Avec Laurine votre hôte préférée (Management Restaurant Communication)
Épisode de Passe moi le sel par Laurine Blandin · 29 septembre 2026 · 40 min
Aujourd’hui, je te parle d’un sujet que les restaurateurs que j'accompagne ADORENT travailler : les autorisations.
Cette petite voix interne qui te dit ce que tu peux faire, ce que tu dois faire…
Et surtout ce que tu t'autorises OU ne t’autorises pas à faire dans ton restaurant.
A quel point es-tu vraiment TOI quand tu prends des décisions ?
Dans cet épisode, je t’explique comment cette voix se construit, pourquoi elle évolue avec le temps, et comment elle influence directement ton management, tes décisions et donc le développement de ton ou tes restaurants.
On parle notamment de :
La pente glissante empruntée par les dirigeants bloqués dans les opérations
Le plafond qui en empêchent d’autres d'y retourner, même quand il le faut !
Les impacts sur ton équipe et la qualité de son engagement
Explications des écarts entre dire trop… et ne pas dire assez
Et comment remettre de la conscience sur ton fonctionnement ?
Pour ne pas devenir le frein au développement de ton restaurant.
Et bien rester le principal levier de croissance et de résolution !
Enregistré comme toujours avec passion et amitié.
Bonne écoute les amis
Laurine
Coach & Consultante Restaurant Methods
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À propos du podcast
Dans Passe moi le sel, on décrypte les meilleures pratiques et les pires erreurs de spécialistes de la restauration. Chaque épisode vous permettra de découvrir un nouvel ingrédient secret de la recette d'un restaurant qui cartonne ! Je m'appelle Laurine Blandin et j'accompagne les restaurateurs…
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