REDIFF - Management multi-sites et posture de dirigeante - Avec Aude Moulard

Épisode de Passe moi le sel par Laurine Blandin · 4 août 2026 · 40 min

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Dans cet épisode de Passe moi le sel, j'ai la chance de pouvoir poser toutes mes questions à Aude Moulard. Aude est la Cheffe et fondatrice de Pépé Bistro, Tatie's, à Pnom Penh, Cambodge.

En parallèle de ces deux business, elle est également consultante pour le restaurant de l'Institut français de Pnom Penh, et elle organise et gère des events régulièrement.

Aude est l'une des entrepreneures qui m'inspire le plus et je suis ravie de vous partager ses réponses aux questions suivantes :

- À quel moment as-tu su que ton projet de restaurant était en sécurité ?

- Comment fais-tu pour avoir 0 turnover dpeuis 5 ans d'exploitation ?

- Comment gères-tu ton emploi du temps entre tes business, tes salariés, ta vie perso et tout ce sport ?

- Qu'est-ce qui t'a aidé à te remettre de ton burn out ?

- Le prestige ou le plaisir ?

- Comment as-tu géré la transition de restauratrice à entrepreneure ?

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion malgré la canicule

Bonne écoute les amis !

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À propos du podcast

Dans Passe moi le sel, on décrypte les meilleures pratiques et les pires erreurs de spécialistes de la restauration. Chaque épisode vous permettra de découvrir un nouvel ingrédient secret de la recette d'un restaurant qui cartonne ! Je m'appelle Laurine Blandin et j'accompagne les restaurateurs…

Passe moi le sel

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