La performance nuit-elle à la santé ?

Épisode de Anthony Berthou par Anthony Berthou · 20 mars 2026 · 57 min

-              La pratique sportive intense est-elle bénéfique pour la santé ?

-              Comment définir la performance ?

-              Pourquoi le stress est-il non seulement positif, mais surtout nécessaire quand il est bien dosé ?

-              Hormèse et homéostasie, deux principes essentiels à comprendre si vous souhaitez optimiser vos performances.

-              Quand bascule-t-on de l’optimisation des performances au surentraînement, et comment le mesurer ?

-              Quels sont les rôles de la nutrition, et plus globalement du mode de vie, dans la performance ?

-              En pratique, quelles sont les solutions nutritionnelles à appliquer au quotidien ?

Dans cet épisode dédié à la performance, donc parfois technique, je réponds à ces questions et à bien d’autres, pour vous aider à optimiser vos performances tout en prenant soin de votre santé.

Belle écoute !

01:22 Qu'est-ce que la performance ?

02:45 Darwin, Paracelsus, Mithridate : adaptation et dose

04:00 Définition de la performance sportive

05:15 L'homéostasie

06:50 L'hormèse

09:05 Le muscle comme organe endocrine

10:15 Stress mécanique et santé osseuse

12:30 Bipédie, endurance et développement cérébral

14:35 Mitochondries et épigénétique

17:00 Planification de l'entraînement et overreaching

20:05 L'inflammation post-effort

22:30 « Le sportif n'existe pas » : les stress du mode de vie

26:20 Low carb, cétogène et périodisation nutritionnelle

28:00 Fenêtre métabolique et glycogène musculaire

30:30 Le gut training

32:00 Polyphénols et stress hormétique des végétaux

33:40 Bio vs non bio : impact sur les polyphénols

35:00 Sommeil : fenêtre optimale 7-9h et sensibilité à l'insuline

36:30 Blessures : repos total vs stimulation adaptée

37:40 L'inflammation de bas grade

39:50 Surentraînement et déconditionnement paradoxal

41:20 RED-S : le déficit énergétique relatif du sportif

43:00 La nutrition : le gâteau sous la cerise

45:00 Approche énergétique vs piliers fonctionnels

47:40 Conseils pratiques

54:00 Conclusion

🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.

📺 En version vidéo sur YouTube.

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Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.

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À propos du podcast

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement…

Anthony Berthou

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