Le jeûne intermittent est-il bon ou mauvais pour la santé ?

Épisode de Anthony Berthou par Anthony Berthou · 17 avril 2026 · 1 h 02 min

Est-il nécessaire de manger 3 repas par jour ?

Dans cet épisode, je vous propose d'aborder le sujet du jeûne intermittent :

- Quels sont les différents types de jeûne ?

- Quels sont les bénéfices sur la santé validés par la science de l'alimentation en temps restreint (ATR), plus connus sous le nom de jeûne 16/8 ?

- Existe-t-il au contraire des risques pour la santé ? Des précautions à prendre en cas de pratique régulière du jeûne intermittent ?

- Le jeûne intermittent est-il indiqué pour la perte de poids ?

- Le jeûne intermittent favorise-t-il les carences en micronutriments ?

- En pratique, à quelle fréquence et comment équilibrer votre alimentation si vous pratiquez le jeûne intermittent ?

Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode.

Belle écoute !

00:00:00 Introduction — Faut-il manger trois repas par jour ?

00:00:53 Définitions : jeûne intermittent, ATR, modèle 16-8.

00:03:51 Perspective évolutionniste : comment mangeaient nos ancêtres ?

00:05:56 BDNF, neurogénèse et restriction énergétique.

00:07:33 Ce qui se passe dans l'organisme quand on jeûne.

00:09:17 Le modèle 16-8 : un stress hormétique modéré.

00:10:27 Jeûne nocturne : respecter au moins 10-12 heures.

00:12:01 Manger le matin ou le soir ?

00:14:23 Voies de signalisation et données scientifiques sur le 16-8.

00:16:00 Le vrai risque : le déficit calorique.

00:19:55 La règle d'or : couvrir ses besoins sur 8 heures.

00:21:10 Le complexe moteur migrant : votre balayeur intestinal.

00:23:41 Le rythme circadien au cœur des bénéfices.

00:28:03 Microbiote intestinal et amplitude circadienne.

00:29:44 Bénéfice indirect : moins d'alcool et d'apéro le soir.

00:31:00 Impact sur le cortisol.

00:33:57 Hormones thyroïdiennes : adaptation ou perturbation ?

00:37:10 Leptine et régulation de la satiété.

00:38:31 Précautions chez la femme non-ménopausée.

00:42:00 Aménorrhée hypothalamique.

00:44:25 Inflammation : des effets globalement positifs.

00:45:02 En pratique : comment mettre en place le modèle ATR ?

00:51:01 Configuration 1 : manger le matin, s'arrêter tôt en soirée.

00:55:46 Configuration 2 : jeûner le matin, manger à partir de midi.

00:59:43 Synthèse et conclusion.

🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.

📺 En version vidéo sur YouTube.

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Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.

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À propos du podcast

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement…

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