Hors série #1 - introduction à la dégustation géo-sensorielle

Épisode de Jus de Caillou par Leslie Brochot · 17 juin 2025 · 8 min

Je vous propose ici de faire un pas de côté, avec un épisode hors-série.

Un épisode que je vais consacrer à l’approche géo-sensorielle de la dégustation.

Géo, pour la géologie.

Sensorielle, eh bien... sensorielle quoi — tout ce que j’aime.

Comme vous le savez, l’école Franck Thomas Formation, qui soutient Jus de Caillou depuis ses débuts, est une école certifiante qui propose une approche inédite de la dégustation, notamment à travers cette fameuse approche géo-sensorielle.

Assez logiquement, nous avions à cœur de vous faire découvrir les recoins de cette méthode, selon moi très complémentaire des autres.

Bonne écoute !

Merci à Lorenz Plassmann pour le montage et l’habillage sonore, merci à Margaux Barba pour la création graphique.

Et évidemment, un immense merci à l’école Franck Thomas Formation pour son soutien sur ce projet.

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À propos du podcast

Le rendez-vous qui vous dit tout sur l'impact des sols et des cailloux dans le vin. Aux côtés des acteurs majeurs du vignoble français, j'arpente, avec experts et géologues, les différentes terres et âges géologiques qui composent chaque région viticoles. Je retranscris ensuite de façon…

Jus de Caillou

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