Saison 3 - épisode 1 : Centre-Loire – Découverte de la région et sables

Épisode de Jus de Caillou par Leslie Brochot · 1 juillet 2025 · 9 min

Pour cette troisième saison, je ne suis pas peu fière de mettre en avant les grands terroirs d’une région chère à mon cœur et à mes papilles. Un vignoble qui est un véritable millefeuille de sols, dont l’origine remonte à l’ère jurassique — c’est-à-dire à plus de 200 millions d’années. Nous allons parler des terroirs du Centre-Loire.

Puisqu’il existe quatre grands terroirs identitaires dans cette région, je vais commencer dès cet épisode introductif par vous présenter le premier d’entre eux, souvent le moins évoqué : les sables et les graves.

Dans les trois épisodes suivants, nous irons creuser en profondeur les silex, les calcaires et les marnes kimméridgiennes.

Mes coups de ❤️ sur terroir de sable

●        Pouilly-Fumé - Domaine Caillbourdin : cuvée Les Racines,2023.

●        Quincy - Domaine Jean-Michel Sorbe : cuvée Clos de la Victoire, 2023.

●        Quincy - Domaine de l’Épine : cuvée Prélude, 2023.

●        Quincy - Domaines Tatin : cuvée Nouzats, 2023.

Merci à Lorenz Plassmann pour le montage et l’habillage sonore, merci à Margaux Barba pour la création graphique. Merci au BIVC, les vins du Centre-Loire pour leur confiance une fois de plus renouvelée. Et enfin merci à Franck Thomas Formation pour le soutien sur ce projet.

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À propos du podcast

Le rendez-vous qui vous dit tout sur l'impact des sols et des cailloux dans le vin. Aux côtés des acteurs majeurs du vignoble français, j'arpente, avec experts et géologues, les différentes terres et âges géologiques qui composent chaque région viticoles. Je retranscris ensuite de façon…

Jus de Caillou

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