Comment réussir sa pâte sans la rendre trop dure ?
Épisode de Les astuces de Cyril Lignac par RTL · 11 mai 2026 · 1 min
Cyril Lignac partage deux conseils simples pour mieux cuisiner au quotidien. Par exemple pour éviter qu'une pâte ne durcisse, il recommande de respecter les pesées, de l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé, de ne pas ajouter trop de farine sur le plan de travail et de la manipuler le moins possible avant de la laisser reposer au frais. Puis, il rappelle aussi qu'une huile devient trop chaude dès qu'elle commence à fumer, et qu'il vaut alors mieux couper le feu quelques instants avant de poursuivre la cuisson.
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À propos du podcast
Les auditeurs de RTL posent leurs questions, Cyril Lignac y répond ! Dans ce podcast, il vous partage ses astuces de chef. Cuissons maîtrisées, assaisonnements justes, textures croustillantes ou fondantes, tours de main et gestes essentiels : des conseils simples et précis pour réussir les grands…
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