Comment réussir des œufs brouillés onctueux, avec Cyril Lignac
Épisode de Les astuces de Cyril Lignac par RTL · 18 mai 2026 · 1 min
Cyril Lignac partage deux conseils simples pour réussir des œufs brouillés. D'abord, il conseille de partir avec une casserole froide. Il ajoute du beurre et les œufs battus. Puis il remue au fouet pendant toute la cuisson. Cela permet d'obtenir une texture fine et crémeuse. Ensuite, il recommande de ne pas trop cuire les œufs. En fin de cuisson, il ajoute un peu de crème fraîche pour stopper la cuisson. Il sale, il poivre, puis il les déguste sur du pain toasté avec un peu de beurre demi-sel.
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À propos du podcast
Les auditeurs de RTL posent leurs questions, Cyril Lignac y répond ! Dans ce podcast, il vous partage ses astuces de chef. Cuissons maîtrisées, assaisonnements justes, textures croustillantes ou fondantes, tours de main et gestes essentiels : des conseils simples et précis pour réussir les grands…
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