Comment savoir si une huile est assez chaude ?
Épisode de Les astuces de Cyril Lignac par RTL · 12 septembre 2026 · 0 min
Comment vérifier une huile chaude avant cuisson ? Une astuce consiste à utiliser une cuillère en bois. En plongeant son manche dans l'huile, l'apparition de petites bulles indique que la température est suffisante.
Cette technique permet de savoir simplement quand commencer une friture. Elle repose sur un signe facile à observer, déjà bien connu avec une friteuse. Dès que l'huile réagit autour de l'ustensile, elle peut accueillir les aliments.
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À propos du podcast
Les auditeurs de RTL posent leurs questions, Cyril Lignac y répond ! Dans ce podcast, il vous partage ses astuces de chef. Cuissons maîtrisées, assaisonnements justes, textures croustillantes ou fondantes, tours de main et gestes essentiels : des conseils simples et précis pour réussir les grands…
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