Légumes sautés : pourquoi rendent-ils de l'eau à la poêle ?
Épisode de Les astuces de Cyril Lignac par RTL · 30 août 2026 · 1 min
Cyril Lignac explique que le problème vient souvent d'une précuisson à l'eau avant le passage à la poêle. Pour des courgettes sautées, il conseille de les cuire directement crues. Autre réflexe à corriger : éviter un feu trop fort et laisser le temps aux légumes de cuire doucement.
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À propos du podcast
Les auditeurs de RTL posent leurs questions, Cyril Lignac y répond ! Dans ce podcast, il vous partage ses astuces de chef. Cuissons maîtrisées, assaisonnements justes, textures croustillantes ou fondantes, tours de main et gestes essentiels : des conseils simples et précis pour réussir les grands…
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