Pourquoi les légumes rendent de l'eau à la cuisson

Épisode de Les astuces de Cyril Lignac par RTL · 16 mars 2026 · 1 min

Pour cuisiner comme Cyril Lignac, il suffit parfois de suivre quelques conseils malins qui font toute la différence. Par exemple, chemiser un moule à cake, c'est préparer le terrain pour un démoulage parfait, en beurrant ou en utilisant du papier cuisson, même si les moules antiadhésifs facilitent déjà la tâche. Pour des légumes savoureux, il recommande de les faire revenir à la poêle afin d'enlever l'excès d'eau et de concentrer les goûts, plutôt que de les cuire simplement à l'eau. Enfin, pour réussir une cuisson à la poêle, il rappelle qu'il n'est pas nécessaire d'attendre que l'huile fume : dès qu'elle commence à bouger, elle est prête. Des astuces simples, accessibles à tous, qui permettent de gagner en confiance et en plaisir derrière les fourneaux.

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À propos du podcast

Les auditeurs de RTL posent leurs questions, Cyril Lignac y répond ! Dans ce podcast, il vous partage ses astuces de chef. Cuissons maîtrisées, assaisonnements justes, textures croustillantes ou fondantes, tours de main et gestes essentiels : des conseils simples et précis pour réussir les grands…

Les astuces de Cyril Lignac

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