#24 - Développer, diversifier, déléguer et se retirer - Avec Amaury de Veyrac

Épisode de Passe moi le sel par Laurine Blandin · 16 juillet 2024 · 1 h 43 min

Pour savoir par où commencer pour franchir ta prochaine marche de développement : Réserve ton diagnostic-flash

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Amaury a co-fondé Stoque Market, après avoir créé et développé le restaurant Kitchen (ancien Bob's Kitchen, aujourd'hui revendu à Robert, manager historique de l'établissement.).

Dans cet épisode, Amaury nous parle de :

Son association avec Marc, la répartition des rôles très stricte

Le sentiment de pouvoir "tout faire" après avoir développé des projets à succès

Le passage au deuxième restaurant

Trouver comment s'éloigner en toute sécurité des opérations

La diversification du produit : pourquoi on le fait ? et pourquoi c'est risqué ?

Le respect de son équilibre de vie et comment communiquer son importance aux autres

Les piliers du développement selon lui : de bons salariés, bien formés, bien payés et des process

Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion malgré la canicule

Bonne écoute les amis !

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À propos du podcast

Dans Passe moi le sel, on décrypte les meilleures pratiques et les pires erreurs de spécialistes de la restauration. Chaque épisode vous permettra de découvrir un nouvel ingrédient secret de la recette d'un restaurant qui cartonne ! Je m'appelle Laurine Blandin et j'accompagne les restaurateurs…

Passe moi le sel

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