Anémie et carence en fer : en pratique, quels compléments et quelle alimentation choisir ?

Épisode de Anthony Berthou par Anthony Berthou · 4 août 2026 · 50 min

Manger plus de fer ne suffit pas toujours à corriger une carence.

On pense souvent qu'il suffit de favoriser les aliments riches en fer ou de prendre un complément alimentaire. Pourtant, la teneur affichée sur une table de composition ne correspond pas à la quantité réellement assimilée, qu’il s’agisse d’aliments ou de supplémentation.

Après avoir développé les rôles du fer et les sources de déficit ou de carence dans la précédente partie, je vous propose aujourd’hui d’aborder la partie pratique : comment restaurer son statut en fer ?

Pourquoi les valeurs des tables nutritionnelles peuvent-elles induire en erreur ? Que penser des lentilles ou des épinards ?

Faut-il vraiment arrêter le thé quand on manque de fer ?

Comment associer vos aliments pour absorber davantage de fer au cours d'un même repas ?

Pourquoi ne jamais se supplémenter en fer sans avoir objectivé votre carence ?

Quelle forme de fer privilégier parmi les compléments alimentaires ?

À quelle fréquence prendre une supplémentation ? Pendant quelle durée ?

Quel est le rôle de la lactoferrine ?

Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode.

Belle écoute !

Chapitres

00:00 Ce qu'il faut retenir de la première partie

01:36 Quels aliments privilégier au quotidien ?

16:43 Couvrir ses besoins : quantités et biodisponibilité

22:53 Vitamine C et agrumes : qu'est-ce qui favorise l'absorption ?

27:12 Calcium, thé, café : pourquoi faire attention et quand les consommer ?

29:26 Quand l'alimentation ne suffit plus : faut-il se supplémenter ?

39:48 Supplémentation : quelles formes de fer choisir ?

48:31 Quelles précautions ne pas négliger ?

Références :

Ali MD. Curr Rev Clin Exp Pharmacol. 2023;18(2):158-166. DOI: 10.2174/2772432817666220307121220

Hurrell R, Egli I. Am J Clin Nutr. 2010;91(5):1461S-1467S. DOI: 10.3945/ajcn.2010.28674f

Mikulic N, Uyoga MA, Mwasi E, et al. J Nutr. 2020;150(12):3200-3207. DOI: 10.1093/jn/nxaa226

Milman NT, Bergholt T. J Pregnancy. 2024;2024:1716798. DOI: 10.1155/2024/1716798

Pasricha SR, Tye-Din J, Muckenthaler MU, Swinkels DW. Lancet. 2021;397(10270):233-248. DOI: 10.1016/s0140-6736(20)32594-0

Sazawal S, Black RE, Ramsan M, et al. Lancet. 2006;367(9505):133-143. DOI: 10.1016/s0140-6736(06)67962-2

Stoffel NU, Cercamondi CI, Brittenham G, et al. Lancet Haematol. 2017;4(11):e524-e533. DOI: 10.1016/s2352-3026(17)30182-5

Stoffel NU, Zeder C, Brittenham GM, Moretti D, Zimmermann MB. Haematologica. 2020;105(5):1232-1239. DOI: 10.3324/haematol.2019.220830

🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio.

📺 En version vidéo sur YouTube.

📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony

Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à [email protected]

📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici

🎓​ Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique

Crédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.

Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Autres épisodes de « Anthony Berthou »

À propos du podcast

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement…

Anthony Berthou

Épisodes similaires

Tous les épisodes de Anthony Berthou · Plus de podcasts Health Fitness