Pourquoi les légumes ramollissent à la cuisson ?
Épisode de Les astuces de Cyril Lignac par RTL · 25 mai 2026 · 1 min
Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs. Il donne deux conseils simples pour mieux cuisiner. D'abord, il explique pourquoi les légumes deviennent mous. Cela arrive quand ils cuisent trop longtemps ou quand l'eau n'est pas assez bouillante. Il rappelle aussi un réflexe essentiel en cuisine : goûter tout le temps !
Pour lui, c'est la meilleure façon de vérifier l'assaisonnement, la température et la texture d'un plat. Une chronique pratique, avec des conseils faciles à appliquer au quotidien.
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À propos du podcast
Les auditeurs de RTL posent leurs questions, Cyril Lignac y répond ! Dans ce podcast, il vous partage ses astuces de chef. Cuissons maîtrisées, assaisonnements justes, textures croustillantes ou fondantes, tours de main et gestes essentiels : des conseils simples et précis pour réussir les grands…
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