Quelle est la différence entre saisir et griller la viande ?
Épisode de Les astuces de Cyril Lignac par RTL · 30 mars 2026 · 1 min
Pour réussir ses plats du quotidien, Cyril Lignac partage deux conseils incontournables autour de la viande. D'abord, il insiste sur l'importance de laisser reposer la viande après cuisson : un geste simple qui permet d'obtenir une texture plus tendre et des saveurs mieux réparties, loin de la fermeté d'une viande servie trop vite. Ensuite, il explique la différence entre « saisir » et « griller » : saisir, c'est une cuisson rapide à la poêle ou à la plancha, tandis que griller demande plus de temps, souvent au barbecue ou sur un grill. Des astuces accessibles à tous, pour éviter les erreurs classiques et cuisiner la viande comme un chef, même quand on débute.
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À propos du podcast
Les auditeurs de RTL posent leurs questions, Cyril Lignac y répond ! Dans ce podcast, il vous partage ses astuces de chef. Cuissons maîtrisées, assaisonnements justes, textures croustillantes ou fondantes, tours de main et gestes essentiels : des conseils simples et précis pour réussir les grands…
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