Episode 1 : La fermentation
Épisode de 100% Fermentation par 100% Fermentation · 4 juin 2025 · 20 min
🎙️Dans cet épisode, nous abordons le sujet de la fermentation. Nous avons tous déjà entendu parler de ce phénomène qui façonne nos aliments. Mais concrètement,
🔹 Qu’est-ce que la fermentation ?
🔹 Quelle est son histoire ?
🔹 Quels sont ses bénéfices pour l’Homme et pour notre alimentation ?
🔍 Autant de questions auxquelles répondent aujourd’hui, avec expertise et clarté :
- Etienne Maillard, Relations extérieures au Baking Center Lesaffre
- Stéphane Lacroix, Directeur commercial Lesaffre Panification France
🎧 Bon visionnage !
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Ă€ propos du podcast
100% fermentation, le podcast qui vous invite à explorer la diversité et le potentiel des levures et ferments. Cette série d’échanges, proposée par Lesaffre France, vise à vous faire découvrir l’étendue des possibles en matière de produits et de fabrication s’appuyant sur les ferments. Il entend…
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