Le conteneur connecté
Épisode de 100% Fermentation par 100% Fermentation · 4 juillet 2022 · 24 min
Pour communiquer, s’informer, se divertir nous sommes désormais dans un monde ultra-connecté. Mais cela ne va pas dire déconnecté du terrain.
Pour le mettre au point, le spécialiste de la levure s’est adjoint les services de la startup BlueGRiot, spécial isée dans les IOT, l’internet des objets. Ensemble ils ont pensé et affiné ce capteur intelligent : il aide les boulangers industriels à suivre leur consommation de levure liquide. Il sécurise aussi ses conditions de stockage en conteneurs et permet d’optimiser la supply chain.
Florent Picavet, responsable Process Levure Liquide de Lesaffre Panification France, et Rudy Houque , directeur technique de la startup lilloise BlueGRiot, vous pr ésentent
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À propos du podcast
100% fermentation, le podcast qui vous invite à explorer la diversité et le potentiel des levures et ferments. Cette série d’échanges, proposée par Lesaffre France, vise à vous faire découvrir l’étendue des possibles en matière de produits et de fabrication s’appuyant sur les ferments. Il entend…
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