Blue Hill at Stone Barns, au cœur d'une ferme au nord de New York, une adresse où l’agriculture durable se marie à une belle expérience gastronomique
Épisode de Ça vaut le détour, avec le Guide Michelin par Radio Classique · 22 juillet 2026 · 2 min
Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir Blue Hill at Stone Barns au nord de New York.
Cette adresse deux étoiles au cœur d'une ferme repense notre façon de produire et de consommer. Au menu : des navets japonais Hakurei aux graines de pavot ou bien des fines bouchées de courge Honeypatch.
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À propos du podcast
Au fil de ce tour du monde gastronomique, David Abiker met à l’honneur les plus belles notices du Guide Michelin et fait escale aux quatre coins du globe : restaurants étoilés, Bib Gourmand, maisons de caractère et tables engagées composent un voyage savoureux à travers les terroirs, les…
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