Locust, à Nashville, une cuisine d'inspiration japonaise aussi inventive que maîtrisée
Épisode de Ça vaut le détour, avec le Guide Michelin par Radio Classique · 23 juillet 2026 · 2 min
Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager chez Locust, à Nashville dans le Tennessee.
À cette adresse, le chef Trevor Moran propose des assiettes à partager et mise sur la simplicité apparente et une exécution irréprochable. Des hand rolls au tartare de boeuf aux noix de Saint-Jacques de plongée pêchées dans le Maine, en passant par les kakigori, montagnes de glace japonaise finement râpée, ces délicieux plats sauront vous tenir en haleine.
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À propos du podcast
Au fil de ce tour du monde gastronomique, David Abiker met à l’honneur les plus belles notices du Guide Michelin et fait escale aux quatre coins du globe : restaurants étoilés, Bib Gourmand, maisons de caractère et tables engagées composent un voyage savoureux à travers les terroirs, les…
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