Épisode 02
Épisode de La magie de la fermentation par Chiho - Cantine Zen · 27 octobre 2025 · 4 min
Qu’est ce que c’est le KOJI ?
Je vous explique ce que c’est 😊
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À propos du podcast
Bonjour ! Je suis Chiho, fondatrice de Cantine Zen. Originaire du Japon, je vis en France où j’anime des ateliers autour du miso, du koji et de la fermentation japonaise. A travers mes cours et mes partages, j’invite à ralentir, à cuisiner avec conscience et à retrouver du lien avec la nature. La…
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