Épisode 44 : Manger du Koji rend-il plus heureux ?

Épisode de La magie de la fermentation par Chiho - Cantine Zen · 10 septembre 2026 · 15 min

Est-ce que le koji peut te rendre plus positif ? La réponse est oui, grâce à l'axe cerveau-intestin ! Environ 80 % de la sérotonine, "l'hormone du bonheur", est produite dans l'intestin. Prendre soin de sa flore intestinale, c'est directement prendre soin de son mental.

Mais attention : faire du miso une seule fois ne suffit pas. Le vrai secret, c'est la régularité. Pas besoin d'en manger beaucoup, mais un petit peu tous les jours.

La chance avec le koji, c'est que c'est tellement délicieux et gratifiant à faire soi-même que ça devient un plaisir quotidien. C'est en l'intégrant naturellement dans ton rythme de vie que tu en tireras tous les bienfaits pour le corps et l'esprit. Et c'est exactement cet art de vivre que j'ai envie de partager avec toi !

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À propos du podcast

Bonjour ! Je suis Chiho, fondatrice de Cantine Zen. Originaire du Japon, je vis en France où j’anime des ateliers autour du miso, du koji et de la fermentation japonaise. A travers mes cours et mes partages, j’invite à ralentir, à cuisiner avec conscience et à retrouver du lien avec la nature. La…

La magie de la fermentation

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