Épisode 06 : C’est quoi le Shiwasu ? Explication en japonais 🇯🇵😆

Épisode de La magie de la fermentation par Chiho - Cantine Zen · 1 décembre 2025 · 3 min

Décembre au Japon porte le nom traditionnel de « Shiwasu » (師走). C'est un mot qui capture parfaitement l'énergie de cette fin d'année !

Le Saviez-vous ? L'anecdote de l'étymologie

L'explication la plus célèbre de Shiwasu est basée sur les kanji qui le composent :

• 師 (Shi) : Le Maître, le Professeur (ou le Moine).

• 走 (Wasu) : Courir, se presser.

Shiwasu signifie littéralement « Le mois où même les professeurs courent » ! C'est une façon amusante de dire que même les personnes normalement calmes, comme les moines bouddhistes, sont débordées et doivent courir partout pour préparer toutes les cérémonies de fin d'année. Tout le monde est pris par l'urgence avant la nouvelle année !

🍲 L'hiver, saison idéale pour le Miso

Cette période de grand froid est aussi la meilleure saison pour préparer le Miso (pâte de soja fermentée). La basse température permet une fermentation lente et optimale, garantissant un goût profond et complexe !

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• 📅 Dates et Horaires :

• Vendredi 12 décembre : 10h30 - 12h30 (Heure française)

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À propos du podcast

Bonjour ! Je suis Chiho, fondatrice de Cantine Zen. Originaire du Japon, je vis en France où j’anime des ateliers autour du miso, du koji et de la fermentation japonaise. A travers mes cours et mes partages, j’invite à ralentir, à cuisiner avec conscience et à retrouver du lien avec la nature. La…

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