Épisode 30 : Cuisiner, c’est quoi pour vous ??

Épisode de La magie de la fermentation par Chiho - Cantine Zen · 30 mai 2026 · 7 min

Aujourd’hui, je m’interroge sur le sens de la cuisine. Pourquoi les humains cuisinent-ils ? Quel lien existe-t-il entre le partage, le plaisir et la fermentation ? Une réflexion personnelle autour d’un geste que nous faisons tous les jours sans toujours y penser.

📅 Vendredi 5 juin

🌶 Atelier Kimchi (en ligne)

Choisissez le tarif qui vous convient : 10€, 20€ ou 30€

📅 Lundi 15 juin

🍙 Atelier MISO + déjeuner KOJI à Chatou

Nous préparerons 1 kg de miso ensemble, suivi d’un déjeuner autour du koji.

75€

📅 Vendredi 19 juin

🍯 Atelier MISO sucré d’Edo (en ligne)

Préparation d’environ 500 g de miso sucré d’Edo.

55€

📅 Lundi 22 juin

🍯 Atelier 2shio-KOJI (à Paris 1er)

Pour comprendre la fermentation du koji avec 2 types de Shio-KOJI différents !

66€

Ces ateliers sont ouverts même aux débutants 🌱

L’idée n’est pas de “bien cuisiner”, mais de découvrir une autre façon de nourrir son quotidien.

Infos et inscriptions :

cantinezen.com/ateliers

Instagram : cantine_zen

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À propos du podcast

Bonjour ! Je suis Chiho, fondatrice de Cantine Zen. Originaire du Japon, je vis en France où j’anime des ateliers autour du miso, du koji et de la fermentation japonaise. A travers mes cours et mes partages, j’invite à ralentir, à cuisiner avec conscience et à retrouver du lien avec la nature. La…

La magie de la fermentation

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